解析新零售崛起的原因 生鲜食品行业如何顺势而为？

(讯)在2016年年底云栖大会上,马云第一次针对线下实体店提出“新零售”概念。

随着新零售的出现,我国生鲜行业及超市的格局和发展态势也发生了改变,许多生鲜新零售超市如雨后春笋般层出不穷。这是一种线上线下结合的方式,减少销售环节,让人们既能体会到实体店的便捷又能体会到网购的乐趣。

新零售为何出现?

在居民每年的消费支出都在大幅上涨,即使对互联网不熟悉的人,也感受到了生活用品越来越贵的趋势,“消费升级”进了大家的生活里。什么事消费升级呢?说白了就是人们挑选物品,不再以便宜实用为最高标准,还要兼顾质量、定制、品牌等等。

再消费升级的大环境下,网上的销售增长却比起往年减少,网购的热度指数开始逐年平稳。而在网购的版块里,生鲜店的状况确实令人堪忧。网上有这么一句话形容生鲜电商的惨烈:“只有1%的生鲜电商能够实现盈利,4%基本持平,88%略亏,剩下7%则处于巨亏状态”,可以说概括的非常生动了。

为什么相比生鲜电商人们更愿意选择在实体门店购买生鲜产品呢?

1.线上线下差价不明显

生鲜电商虽然总在打折促销,推出满减活动。但大多数产品折后价格并不比实体店低,大部分人也已经意识到了这个问题的根本。

2.运费政策不到位

许多生鲜电商运输需要另附配送费,或者是达到一定的价格或者数量才会包邮,然而许多人每次采购生鲜的量并不是很大,邮费再次增加了价格。

3.实物有差距,退货繁琐

生鲜电商实物与图片有差距,购买之前看不见摸不着,如果出现任何的问题,退换货会比较麻烦。

4.新鲜程度无法保证

实体店买了就可以立刻带回家,生鲜电商最快也要第二天送达。生鲜产品在运输过程中或许会有些损耗,新鲜程度不如实体店。

生鲜电商有着许多棘手的问题,但实体店也有自身的短板,大部分的实体店产品类目有限,许多网上有的产品实体店根本没有卖的;其次是实体店的模式老旧,千篇一律,人们会缺乏新鲜感;大型超市只在区域中心,对于日常消费的人群来说距离是一个问题,生鲜的价格也会比普通的店铺要高;最后要说的是,通常下了班的上班族一心只想回家休息,并不会有天天坚持去买菜的精力。

让人们在两者之间选择,都不能获得最大程度的满意,不如将两者结合起来,取长补短,于是新零售就应运而生了。

如今国内影响力最大的一些企业都开始做新零售,这个方向被大家所看好,那么新零售的大环境更容易塑造了。目前我们最耳熟能详的新零售“大佬”:盒马鲜生(阿里)、超级物种(永辉)、7Fresh(京东)、苏鲜生(苏宁)。(来源：企鹅号 文/大洞见)

（编辑：通化站长网）

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